去年に引き続き今年も味噌造りイベント開催しました。
2月の毎日曜日ということで、fbページで募集しました。
発酵料理家の他谷さんのお声掛けもありあっと言う間に満席。
狭い棚田ハウスの台所に14.5人ごワイワイガヤガヤ楽しく味噌造りすることができました。
講師はもちろんキミ子さん。
キミ子さん、今年もキレッキレ！
大豆は竈で朝一に竈担当者がガンバってくれました。毎回腕を上げてます。
地元高島産鶴の子大豆。とても大粒で綺麗です。
蒸しあがりはホクホクで栗よりうまい！
とても柔らかく蒸しあがっているのでミンサーも楽勝！
麹はキミ子さんの棚田米を麹にしています。
塩と麹を混ぜてミンサーで擦った大豆とよく練り団子にします。
エイヤーとたるになげつけます。
出来た樽は今年もキミ子さんの蔵で美味しく熟成されて9月には参加された皆さんにお渡しすることが出来る予定です。
今年は全三回、30数名の参加があり自宅用が残らないという事態に、、、
あわててキミ子さんと追加で40キロ作り、あわせて120キロのお味噌を仕込みました。